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fermentazione per 15 giorni in vasche d'acciaio con temperatura 24° - 26° C
Estratto Secco Minimo 22 g/l
Può essere prodotto solo in una microzona dell’Oltrepò Pavese
Il nostro olio è lasciato decantare in modo naturale
Grado Alcolico Minimo 12
Gavi Dei Gavi Etichetta Nera Soldati La Scolca Rossi fermentazione per 15 giorni inCLASSIFICAZIONE: vino Gavi D. O. C. G bianco secco. VITIGNO: 100% Cortese. ZONA DI PRODUZIONE: collinare Gavi. TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino allimbottigliamento, a contatto dei lieviti (autoctoni) di prima fermentazione ovvero sur lie. INIZIO DISPONIBILITA DELL ULTIMA ANNATA PRODOTTA: fine Marzo. PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi: ottimo nei primi anni, conserva egregiamente
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