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caldo e abbastanza morbido in bocca
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE
È consigliabile servirlo a 16°-18°C
cacciagione e formaggi a pasta dura
La pasta è compatta di colore paglierino
Merlot Cossentino caldo e abbastanza morbido inVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per 10 giorni a temperatura controllata di 28 e maturazione di una parte del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt, mentre la parte restante fermenta in acciaio. Terminato tale periodo si effettua limbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
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